苹果是(shì)碱性的(de)。

　　苹(píng)果属于碱性食物，苹果虽口味偏酸(suān)，但将苹(píng)果(guǒ)燃(rán)烧后，灰分在(zài)水溶液中呈现碱性，故(gù)苹(píng)果属于碱(jiǎn)性(xìng)食物。日常适量吃苹果可为机(jī)体补充一定(dìng)营养成分，有(yǒu)利消化。

　　酸性(xìng)或碱性食物(wù)并非依据食物口味或(huò)汁液酸碱程度判定(dìng)，不(bù)能仅(jǐn)以苹果口(kǒu)味(wèi)偏酸，将苹果认定为酸性食物。

　　碱性食(shí)物指进(jìn)行食(shí)物化学研究，食物燃(rán)烧后(hòu)的灰分在水中(zhōng)呈碱性(xìng)的(de)食物，碱性食(shí)物多含(hán)有丰富(fù)钾(jiǎ)元素(sù)、钠(nà)元素、钙元(yuán)素、镁元素(sù)等成分。苹(píng)果属(shǔ)于碱性(xìng)食物，大部分(fēn)蔬(shū)菜、水果(guǒ)、豆类制品都(dōu)属于碱性食(shí)物。

怎么挑苹(píng)果又(yòu)大又(yòu)甜的

　　1、看颜(yán)色和纹路。

　　苹果(guǒ)在自然生(shēng)长的环境下因光照角度和树(shù)叶遮(zhē)挡面积等(děng)因(yīn)素的影(yǐng)响(xiǎng)下苹(píng)果(guǒ)会呈(chéng)现出不(bù)同的颜色，所以果皮(pí)呈现红黄相间的颜色且带有麻点(diǎn)，纹路错综复杂的苹果才说明它受到的光(guāng)照充足，果肉会较黄(huáng)，汁水也比较多。

　　2、摸一(yī)摸(mō)手感。

　　在挑选(xuǎn)苹(píng)果的时(shí)候，我们(men)可(kě)以摸(mō)一摸苹果的表(biǎo)皮，如果手感(gǎn)软硬适中且有一点粗糙感(gǎn)就说明苹果成熟度刚刚(gāng)好。

　　太软(ruǎn)会(huì)没有脆感，适合老(lǎo)年人(rén)食用(yòng)，太硬且表(biǎo)面光滑的苹(píng)果(guǒ)吃起来会比较酸(suān)涩(sè)。

　　3、？掂一(yī)掂(diān)重量。

　　把两个个头差不多的苹果放在(zài)手里掂一掂，个头不大又有分量就说明水分充足(zú)。

　　在买苹果(guǒ)时，尽量(liàng)选择中(zhōng)果，那种个头(tóu)圆润的(de)苹果比(bǐ)长(zhǎng)得(dé)歪(wāi)瓜裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹果(guǒ)脐(qí)。

　　在(zài)挑选的(de)时候(hòu)，可以看下苹果蒂和苹果脐，苹果蒂是(shì)连接(jiē)根部的地方，若是呈现(xiàn)浅绿色，根蒂潮(cháo)湿，难(nán)以折(zhé)断，代表(biǎo)这(zhè)个(gè)苹果是新鲜刚(gāng)采摘(zhāi)的(de)；若是呈现黑褐色(sè)，根蒂很干，说明已经不新(xīn)鲜了。

　　而苹果(guǒ)脐是凹陷状的，果脐(qí)凹陷越(yuè)深苹果就越(yuè)好吃，相对应的，果脐(qí)凹陷越浅，口感就会越差。

苹果如何挑选(xuǎn)甜的

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果苹果蒂周围(wéi)没(méi)有(yǒu)褶皱的，就说明这是刚摘下来(lái)的(de)新(xīn)鲜苹果，反之苹(píng)果蒂皱纹越多越深，就说明(míng)摘(zhāi)下来有一(yī)段时间了，肯(kěn)定不新鲜了。

　　2、看(kàn)苹果的(de)条纹。

　　挑选(xuǎn)苹果的(de)时(shí)候要看(kàn)一下苹果的条纹，条纹越多，苹果就越好吃，反之条纹少的苹果既(jì)不脆而且又不甜。

　　3、看苹(píng)果(guǒ)的重量。

　　不知道怎么(me)挑选的时(shí)候，可以用手来掂(diān)一(yī)下(xià)它的重量，一般来说苹果(guǒ)越重(zhòng)就说明里面的水分(fēn)就越多(duō)，吃(chī)起来也就越甜越清脆。

　　4、看苹(píng)果的颜色。

　　大部分人(rén)都是专挑红色的苹果买，其实不(bù)对(duì)，很多红色的苹果可能是用了染(rǎn)色剂(jì)。

　　应该挑选黄里透红，而且看上(shàng)去有一丝丝(sī)透红的，这样的苹果(guǒ)都很甜，而且水分充足(zú)口感(gǎn)也会非常好。

　　5、看苹果(guǒ)的凹(āo)槽(cáo)处。

　　如果它的凹陷(xiàn)比较浅，苹(píng)果就会很酸。

　　挑选凹陷处(chù)比较(jiào)深的(de)，这样苹(píng)果(guǒ)才会更加(jiā)香甜。

　　6、看(kàn)苹果的手(shǒu)感。

　　可以用手按一按苹果，如果轻(qīng)轻一(yī)按发(fā)现(xiàn)按(àn)不动，这样(yàng)的(de)苹果(guǒ)会(huì)有点(diǎn)偏(piān)酸，不够成(chéng)熟。

　　如果比较容(róng)易按下去(qù)，就说明(míng)这样的苹果比较甜(tián)。

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