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老(lǎo)南瓜可以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸(suān)及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较(jiào)好(hǎo)的保存(cún)其营养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造(zào)成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态(tài)、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市(shì)场上常卖的两个(gè)品种，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的(de)就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成(chéng)熟(shú)的(de)好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑(tiāo)选(xuǎn)要找颜色深(shēn)绿的(de)、所以(yǐ)，什么(me)样(yàng)的(de)南瓜(guā)又(yòu)面又甜，首先看(kàn)颜色(sè)准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有的是长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么(me)形状的(de)南瓜，在挑选的时候，要(yào)找形状完(wán)整的，有凸起(qǐ)或斑点的不影响口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护(hù)自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南(nán)瓜外(wài)皮(pí)，如(rú)果比较坚(jiān)硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那(nà)就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响(xiǎng)的就(jiù)是(shì)老南瓜(guā)，反之，成熟(shú)度就(jiù)没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什(shén)么品种，棱越深(shēn)、瓜(guā)瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一(yī)种清(qīng)香(xiāng)气(qì)味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南(nán)瓜外皮比较坚(jiān)硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮(pí)一掐就破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外(wài)，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬(yìng)，就证(zhèng)明(míng)南(nán)瓜采摘的时机比较合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切(qiè)开的南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是(shì)南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜(guā)是(shì)调养肠(cháng)胃(wèi)很(hěn)好的(de)食(shí)物，南瓜(guā)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的维生素(sù)A原，可以参(cān)与胃内上皮组织(zhī)的正(zhèng)常(cháng)代谢，保护胃(wèi)黏膜宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思，促进溃(kuì)疡愈(yù)合(hé);果胶则可以让消化(huà)道(dào)免受(shòu)粗糙(cāo)食品(pǐn)的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医的角度认为：有补中益气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止渴的(de)功效(xiào)，现(xiàn)代医学研(yán)究证(zhèng)明，南(nán)瓜(guā)中的果(guǒ)胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南(nán)瓜中的果胶可推迟(chí)食物排空、延(yán)缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的吸收，从而(ér)控制血糖升高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的(de)矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素(sù)所必需(xū)的(de)物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资(zī)料来(lái)源：人(rén)民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何(hé)挑到好(hǎo)南瓜

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