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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁(tiword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅ě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅州(zhōu)、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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