近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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