干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zà上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表i)白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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