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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(公安协警工资多少，公安协警怎么样huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，公安协警工资多少，公安协警怎么样煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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