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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多(duō)了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎ虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌ng)蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入(rù虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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