近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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