新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后(hòu)易引(yǐn)起身体(tǐ)不适(shì)，因(yīn)此(cǐ)应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放(fàng)入(rù)将开未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再(周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释zài)放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的(de)身体是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌(yān)渍(zì)、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻的(de)情(qíng)况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上(shàng)切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神(shén)经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释旦(dàn)缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多(duō)活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时(shí)也(yě)不会死(sǐ).因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到(dào)了(le)目(mù)的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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