酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(q适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台iè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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