近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(y三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹uè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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