淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同(tóng)的(de)东西,使用面粉的(de)话(huà)是达(dá)不(bù)到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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