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　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行(xíng)配对，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多(duō)为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微生物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一(yī)定的(de)营养损失。