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料理可以生吃吗

  料理(lǐ)是(shì)可以生吃(chī)的(de)。

  是(shì)可以生吃的,而且(qiě)切(qiè)生鱼片的刀是特制的,且不(bù)能(néng)沾水(shuǐ),烹调(diào)师傅能用(yòng)这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

  选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜(xiān),不少日本人认为生鱼(yú)片真正好吃是(shì)在杀了数小时之后(hòu)。

  这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当(dāng)然也有日本人认为用生鱼(yú)宰杀(shā)后马上做成的生鱼(yú)片(piàn)好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注(zhù)意(yì)事项有哪些

  1、如果迟到了(le),主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

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  2、不同餐厅有(yǒu)规(guī)定的就餐时间,不能超时。

  3、每道(dào)菜都有相配的酒水提(tí)供(gōng)。

  4、为保持(chí)最好的口(kǒu)感(gǎn),无菜凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢,凸面镜与凹面镜成像特点单料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

  先吃淡口味(wèi)的,再到浓厚的(de),最(zuì)后(hòu)再(zài)品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧(shāo)。

  每(měi)次吃(chī)不(bù)同鱼之前,还要先吃片寿司薑清新一下口腔(qiāng),才能更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每一道菜(cài)品的味道。

  厨师发(fā)办可以理解为无菜单料理,一(yī)种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材(cái)和对食客的喜好(hǎo)判断,即兴设(shè)计一(yī)个(gè)弹性菜单的(de)点餐方式。

  专注无菜单料理的餐厅接待(dài)人数很少,最低人数只有(yǒu)8-10人,因此需要提(tí)前(qián)预约。

无菜单料理的弊端

  面(miàn)对客户(hù)选择困(kùn)难是,没有实质的提醒(xǐng)。

  无(wú)菜单料(liào)理,指的是客(kè)人(rén)不点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨简单(dān)交流口味及喜好即可(kě)。

  从前(qián)菜(cài)、刺身到食(shí)事(shì)、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

  无菜单(dān)日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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