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蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体(tǐ)中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低(dī)，且多为(wèi)不(蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间(jiān)也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的(de)时候(hòu)却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼(yú)类的(de)核心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂(zàn)养(yǎng)过程中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一(yī)定的营养(yǎng)损失(shī)。