为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有(jk袜子总是掉怎么办，足球袜套jyǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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