为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡<三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿/h3>

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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