面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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