咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测(cè)验能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？p>

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