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奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不(bù)过(guò)这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它(tā)食物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油(yóu)芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好奶酪(lào)是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一(yī)下(xià)约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过(guò)头(tóu)芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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