近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”十公分有多长 10厘米就是10公分吗在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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