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柴(chái)火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同的(de)香味。但需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般(bān)来(lái)说很少的(de)人会在家里边(biān)去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本就没(méi)有办(bàn)法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使(shǐ)得很多人都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜jiā)水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么(me)做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在(zài)锅边(biān)上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并(bìng)起锅(guō)盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒(sā)入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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