落座、打(dǎ)开手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不少人外出就餐时的(de)潜意识(shí)动作。不过，你是(shì)否意识(shí)到(dào)，这一(yī)便捷行为背后可能藏着猫腻：在一(yī)次次(cì)点击(jī)中，顾(gù)客的(de)个人信(xìn)息也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日(rì)，北京市消(xiāo)费者协会发布(bù)对“扫码(mǎ)强制关注使用”现象的劝喻(yù)。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使用小程序才能点餐(cān)”等扫码(mǎ)强制关注使用的现象(xiàng)在生(shēng)活中并不(bù)少见。

　　在北京工作的(de)白领小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员第一(yī)句就(jiù)是请扫码点餐，当提(tí)出能不能用(yòng)纸质菜单时，服务员不是说纸(zhǐ)质菜单菜品不(bù)全，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉(sù)你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐在(zài)餐饮(yǐn)业已得到推广(guǎng)。山(shān)东一家(jiā)虾火锅店(diàn)的老板吕先生向中新经纬表(biǎo)示(shì)，他(tā)的(de)餐厅自2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜(cài)单(dān)了，客(kè)人只(zhǐ)能扫桌边(biān)二维码进(jìn)入小程序(xù)点(diǎn)餐。“这样做不仅(jǐn)节省(shěng)人力成本，省去沟通(tōng)成本，还不(bù)容易出(chū)错，效(xiào)率更高(gāo)。此外，做一套扫码(mǎ)点餐系(xì)统也不贵。”吕先生同时(shí)表(biǎo)示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐以来(lái)，只(zhǐ)有(yǒu)极个(gè)别(bié)顾客(kè)提(tí)出(chū)过异议(yì)，其他顾客(kè)都已经习(xí)惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前(qián)一家(jiā)餐厅定制(zhì)一个扫码点餐小程(chéng)序门槛并不高，仅需(xū)花费数百元。

　　华斌（化名）之前在(zài)一家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离(lí)职后开了一(yī)间工作室，专门(mén)为各种店铺定制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小程序是用(yòng)户咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入小(xiǎo)程(chéng)序，点餐、结(jié)算、充(chōng)值(zhí)、堂食(shí)或自提都可以选择。开通门槛也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提供营(yíng)业执照，费用(yòng)的话，小程序申请加(jiā)开通微信支付(fù)共(gòng)400元，如果再开通(tōng)支付宝支(zhī)付都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗额外付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家(jiā)专(zhuān)门做餐(cān)饮小程(chéng)序的店铺负责人(rén)也介绍称，定制扫码(mǎ)点餐小程序(xù)仅需(xū)399元(yuán)，包括认证(zhèng)、搭(dā)建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮店直接(jiē)上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不(bù)能吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是(shì)点个菜(cài)而(ér)已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个(gè)菜为什么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序的后(hòu)台，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板可以做一些数据分析，比如收入、销量等(děng)基础(chǔ)数据，当然也(yě)可以分析会员(yuán)充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌说，这些都可以通过(guò)后(hòu)台设置(zhì)实现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设置(zhì)不登(dēng)录(lù)无法点餐，登(dēng)录主要是(shì)获取微(wēi)信昵称(chēng)、头像，有的(de)小程序也会获(huò)取手机号。如果觉得这(zhè)样做(zuò)用户体验不好(hǎo)，还有其他办(bàn)法，可在支付(fù)环节，设置(zhì)开通(tōng)会员(yuán)可(kě)领小额优惠券，大部分用户(hù)会(huì)注(zhù)册，这样(yàng)就(jiù)获取了(le)用户(hù)的微信信息(xī)和手机号(hào)。当然餐(cān)厅也可(kě)以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的目的是方便以后运(yùn)营，向顾客(kè)推送餐厅的(de)活动优(yōu)惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务人员曾(céng)告诉他可通过(guò)设置获(huò)取顾客信息，且信(xìn)息越全面越有利于(yú)后期分析(xī)客源(yuán)。“我文化程度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就(jiù)图个(gè)方便，所以我们(men)不提(tí)供个人信(xìn)息也(yě)能点餐。”吕(lǚ)先生说(shuō)。

　　除(chú)了被“收割”个人信息，顾(gù)客每次点(diǎn)餐(cān)也都(dōu)可以(yǐ)转变(biàn)为小程序的(de)流量，而商家(jiā)可选择通(tōng)过接收推(tuī)广(guǎng)广告获取(qǔ)广告费(fèi)用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小程序也(yě)可以接入第(dì)三方广告，顾(gù)客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就可以申请(qǐng)接入广告，开屏广告(gào)或者插入(rù)小(xiǎo)程序中(zhōng)都可以，顾客点击(jī)或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐饮(yǐn)店老板介(jiè)绍，顾客点(diǎn)击一次他们分得(dé)的(de)钱(qián)数(shù)并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候(hòu)点一(yī)下是几毛(máo)钱(qián)，有时候能达到(dào)一块多。“总的(de)来说(shuō)，这笔收入(rù)不(bù)多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾客(kè)当“流量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针对存在(zài)已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾客(kè)们怨(yuàn)声载道，相关部(bù)门组织也多次发文，提出“都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗不(bù)得”强制(zhì)。不(bù)过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，这里面也并非(fēi)没有(yǒu)问题(tí)，还牵扯到个人信(xìn)息(xī)的获(huò)取和使用。

　　为尽可(kě)能详细(xì)准确地(dì)分析顾客画(huà)像(xiàng)、大范围(wéi)准(zhǔn)确地推送营销信息，部分(fēn)餐(cān)厅商家(jiā)通过设置扫码点餐小程序(xù)后台，获(huò)取顾客(kè)个(gè)人信息(xī)，内(nèi)容有多(duō)有(yǒu)少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人信息(xī)，否则无法点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度(dù)收集顾客个人信息(xī)已违反相关法律规(guī)定，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展就已伤(shāng)害满(mǎn)满(mǎn)。

　　在以服务为首(shǒu)要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个(gè)个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐(cān)饮业(yè)的共(gòng)识。强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐，实(shí)际上是(shì)阻碍了餐厅与顾(gù)客(kè)之(zhī)间有(yǒu)温度的交流(liú)，本(běn)应满足顾客个性需求的便捷扫(sǎo)码变成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个(gè)人信息则更(gèng)恶劣(liè)，实际(jì)上是在违(wéi)反诸多法律(lǜ)规(guī)定的基(jī)础上(shàng)，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的(de)流量工(gōng)具，甚至是待(dài)割的“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要明确(què)，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不合法(fǎ)，消费(fèi)者有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦(yì)违反相关法律规(guī)定。对(duì)餐饮商家来(lái)说，强制扫码点(diǎn)餐(cān)获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失(shī)去顾客。商家唯(wéi)有意识到最好(hǎo)的营销手段是高质量(liàng)的服务，才能(néng)真正留住客(kè)户(hù)。

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