面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸面盆放入锅(guō)中进(jìn)行一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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