咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰(qià)当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

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　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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