面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整(嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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