淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗(zhān)在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西(xī)都下锅之(外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗zhī)后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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