金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会(huì)自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望延续(xù)。

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