干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时(ssnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样hí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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