水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什(s压在玻璃窗边c，在窗户边chén)么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么压在玻璃窗边c，在窗户边c(me)菜(cài)系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的(de)生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是(shì)不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋的

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