落(luò)座(zuò)、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人外出(chū)就(jiù)餐时的潜意识动作(zuò)。不过(guò)，你(nǐ)是否意识(shí)到，这(zhè)一便(biàn)捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门(mén)槛低

　　近日(rì)，北京市(shì)消费者协会发布对“扫(sǎo)码(mǎ)强制(zhì)冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷关注使用”现象(xiàng)的劝喻(yù)。其中(zhōng)提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等(děng)扫码强制(zhì)关注使用的现象(xiàng)在生活中并不少见。

　　在(zài)北京(jīng)工作的白(bái)领小张(zhāng)就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一句就是(shì)请扫码点餐，当提出(chū)能不能用纸质菜(cài)单时，服务(wù)员不是说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不全(quán)，就是需等较长时(shí)间，有的干脆(cuì)告(gào)诉你只(zhǐ)能扫码(mǎ)点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不就是(shì)变相强制扫码(mǎ)点餐(cān)吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐在(zài)餐(cān)饮业(yè)已得到推广(guǎng)。山(shān)东一家(jiā)虾火锅店的老板(bǎn)吕先(xiān)生向中新经纬(wěi)表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底(dǐ)告别纸质菜(cài)单(dān)了，客人(rén)只能扫桌(zhuō)边(biān)二维码进入(rù)小程序点餐。“这样做不仅节省人力成(chéng)本(běn)，省去沟(gōu)通成本，还不容(róng)易出错，效率更高。此外，做一套扫码点(diǎn)餐(cān)系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐(cān)厅实施扫码点餐以(yǐ)来，只有(yǒu)极(jí)个别顾客(kè)提出过异议(yì)，其他顾客都已经习(xí)惯成自(zì)然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅定制(zhì)一个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高(gāo)，仅需(xū)花(huā)费数(shù)百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职后开了一(yī)间(jiān)工作室，专门(mén)为各种店(diàn)铺定制点单小程(chéng)序，其中餐(cān)饮店的扫码点餐(cān)小程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码进入(rù)小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自(zì)提都可以选择。开通(tōng)门槛(kǎn)也比较低，只需要提供(gōng)营业(yè)执照，费用的(de)话(huà)，小程(chéng)序(xù)申请加开通(tōng)微信支付共400元，如果再开通(tōng)支(zhī)付(fù)宝支付(fù)额外(wài)付300元。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一(yī)家专门(mén)做餐(cān)饮(yǐn)小程序的店铺负责人(rén)也(yě)介(jiè)绍称，定制扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包括认证(zhèng)、搭(dā)建、设计等费用，餐饮(yǐn)店(diàn)直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不(bù)提供(gōng)个人信息(xī)不能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置(zhì)

　　“只是点个(gè)菜而已，有必(bì)要(yào)非(fēi)得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要(yào)我提供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台(tái)上，不少网友(yǒu)表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐(cān)饮店老板(bǎn)可以做一些(xiē)数据分析(xī)，比如收入、销(xiāo)量(liàng)等(děng)基(jī)础数据，当然也可(kě)以(yǐ)分析(xī)会员充值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都可以通过后台(tái)设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不(bù)登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序也会获(huò)取手机号(hào)。如果觉得这样做用户体验不好，还有其他办法，可在支(zhī)付环(huán)节，设(shè)置开(kāi)通会员可(kě)领小额优惠券，大部分(fēn)用(yòng)户会注册，这样(yàng)就获取了用户的微信信息和手(shǒu)机(jī)号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷)这些信息的目(mù)的(de)是方便以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的(de)活动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也表示，当时业(yè)务(wù)人(rén)员曾(céng)告(gào)诉他可通(tōng)过设(shè)置获取(qǔ)顾(gù)客信息，且信(xìn)息(xī)越(yuè)全面越有(yǒu)利于(yú)后(hòu)期分析(xī)客源。“我文化程(chéng)度有限(xiàn)，也不(bù)想(xiǎng)搞这(zhè)些(xiē)，开通扫码点餐就(jiù)图个方(fāng)便，所以我们不(bù)提供个人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都可(kě)以转变(biàn)为小程序的流量，而商家可选(xuǎn)择通过接(jiē)收(shōu)推广(guǎng)广告(gào)获(huò)取(qǔ)广告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接入第三(sān)方广告(gào)，顾(gù)客点击(jī)，餐(cān)饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的用户量达到(dào冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷)1000以上时，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广(guǎng)告或者插入小程序(xù)中都可以，顾客点击(jī)或(huò)浏览，餐饮店可以分流量费(fèi)。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介绍，顾客点(diǎn)击(jī)一次他(tā)们分(fēn)得的(de)钱数并不(bù)固定，要(yào)看(kàn)用户质量，有时候(hòu)点一下是几毛钱，有时候(hòu)能达到一块多。“总的来说(shuō)，这笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的(de)强制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织也多次发文，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用(yòng)户(hù)自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没有问题(tí)，还(hái)牵扯到个人信息的获(huò)取和(hé)使(shǐ)用。

　　为(wèi)尽可(kě)能(néng)详细准(zhǔn)确地(dì)分析(xī)顾客画像、大范围准确地推送营(yíng)销信息，部分(fēn)餐厅商家(jiā)通过设置扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序后台(tái)，获(huò)取顾客(kè)个人信息，内容有多有少(shǎo)，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关(guān)法律规定(dìng)，单(dān)是(shì)把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐(cān)饮(yǐn)业的经营环境和发展就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求(qiú)的餐饮业(yè)，顾客是一(yī)个个(gè)有温度(dù)的人，满足(zú)顾(gù)客需求(qiú)，提供优良的服务，应是(shì)餐饮业(yè)的共(gòng)识。强制扫码(mǎ)点餐，实际(jì)上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客(kè)之间有(yǒu)温度(dù)的(de)交(jiāo)流，本(běn)应满(mǎn)足顾客个(gè)性需(xū)求的便(biàn)捷扫(sǎo)码变成(chéng)了“消费烦(fán)恼”。

　　而过(guò)度收集个人信息则(zé)更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将顾客当成(chéng)了(le)餐厅经营营销的流量(liàng)工(gōng)具(jù)，甚(shèn)至是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码(mǎ)点餐不合理(lǐ)不合法(fǎ)，消(xiāo)费者有(yǒu)权抵制；其(qí)次，扫(sǎo)码点餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律规定。对(duì)餐饮商(shāng)家(jiā)来说(shuō)，强制扫码点(diǎn)餐获取顾(gù)客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有(yǒu)意(yì)识到最(zuì)好的营销手(shǒu)段是高质量的服务(wù)，才能真正留住客户。

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