一年之计(jì)在于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生素D

香410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗)，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成(410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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