面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效(xiào)往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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