近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发(fā网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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