近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú为什么球星都觉得梅西是最佳)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准为什么球星都觉得梅西是最佳，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ为什么球星都觉得梅西是最佳)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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