近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在(zài)的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(c英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表héng)为了(le)淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

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　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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