鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合(hé)的患(huàn)者，以及反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗t: 24px;'>反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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