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一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么么3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的(de)时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的营养(yǎng)损失。