一(yī)年(nián)之计在(zài)于春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些食材(cái)出现呢(ne)？<欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好/p>

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以(yǐ)上(shàng欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好)，这些都是人体(tǐ)不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末(mò)。

白豆(dòu)腐干(gàn)用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜(cài)是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是(shì)生(shēng)食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快(kuài)熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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