鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较(jiào)好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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