家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

　　关于(yú)家(jiā)用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用等问题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传(chuán)热(rè)均匀，但(dàn)同时(shí)导热(rè)比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一(yī)般比较光(guāng)滑(huá)，比较(jiào)好打理和清洗，并(家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜(cài)的(de)人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问(wèn)题我们(men)先来(lái)了解下(xià)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和(hé)铸(zhù)造(zào)过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的(de)缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省(shěng)燃料(liào)，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传(chuán)递给食(shí)材(cái)，突出(chū)起(qǐ)来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的真实需求来选择才(cái)是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西都(dōu)该发挥它的(de)本(běn)质(zhì)用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得(dé)开(kāi)锅的(de)话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译