银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不(bù)够(gòu)干(gàn)燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够(gòu)完(wán)整，还(hái)会带有很(hěn)多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳(娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星ěr)没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很利(lì)于保存(cún)，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建(jiàn)议(yì娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星)继续食用。

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