金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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