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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的(de)混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造(zào)半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很(hěn)少的人会在(zài)家里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出(chū)来但(dàn)不(bù)能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人(rén)们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远离(lí)森(sēn)林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待(dài)用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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