咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢(yì)无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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