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　　薯类作物(wù)又(yòu)称(chēng)根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根(gēn)和块(kuài)茎，具有生长前期和块根膨大期两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜等(děng)，中国的甘薯种植面积和总(zǒng)产(chǎn)量均占(zhàn)世(shì)界首位。

　　甘薯(shǔ)的根(gēn)分(fēn)为(wèi)须根、柴根(gēn)和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的(de)部分(fēn)，有纺(fǎng)锤形、圆(yuán)筒形、球形和块形等(děng)多种形状(zhuàng)。

　　块(kuài)根还具有根出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的重要(yào)器官(guān)。

　　2、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)：又称土豆、洋芋(yù)、山药蛋(dàn)等，其块茎可供食用，是重要的粮(liáng)食(shí)、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰(fēng)富，对环(huán)境的适应性较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原(yuán)产于美洲(zhōu)热带，全世界热带地(dì)区广为栽培(péi)。

　　其块根可食四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提(tí)供木薯淀粉和浆(jiāng)洗用(yòng)淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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