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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区域古称(粤西是指什么地方chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白(bái粤西是指什么地方)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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