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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后制(zhì)造的(de)面食(shí)，而(ér)没(méi)有酵母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接加水和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混合(hé)物(wù)，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而(ér)构(gòu)成的用来制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回(huí)味的，十分的(de)稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来(lái)但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的(de)人们现已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住(zhù)饼的(de)下部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放(fàng)了(le)冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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