酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(bi日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思àn)可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得(dé)更(gèng日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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