料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)在(zài)炖肉(ròu)的时候(hòu)发现(xiàn)屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的(de)话用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一般(bān)在没(méi)有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)

料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代(dài)吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不(bù)过(guò)需要(yào)注意的是(shì)，虽然白酒也能(néng)起到(dào)去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也(yě)不(bù)是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气(qì)，有利于(yú)咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

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　　其实料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注(zhù)意一定的量就好(hǎo)了哦。

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